白川村

採水地の岐阜県大野郡白川村は、言うまでもなく合掌造りで有名な地域ではあるが、古くから良い水が出る場所で、生活と共に質の高い水が存在し続けた。周囲は豊かな自然が残り、そこに降った雪や雨が地に浸透し、ゆっくりと長い時間をかけて磨かれ、良い水になるのだ。良い水のある所には美味しいものがある。白川村も美味しいものだらけなのはそう言う事である。